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訪浙江顧大嫂食品有限公司總經理顧炎林

Time:2009-5-20 15:14Hits:699

  “生產正常,銷售正常,訂單已經排到今年7月份,企業經營絲毫沒有受金融危機影響,銷售形勢反而更好了。”三月一個溫暖的午后, 浙江顧大嫂食品有限公司總經理顧炎林坐在他朝南的辦公室里,笑容滿面地告訴我們,春天的陽光透過玻璃窗照著他的身影,顯得那么輕松、自信。
 
  由于原材料價格的下降,企業產品的利潤空間反而加大,加上不少同行由于資金短缺等影響,處于停產或半停產的狀態,大大拉大了市場空間,對“顧大嫂”這家 “2009’中國食品行業最具成長型企業”、 “浙江省農業科技企業”來說,無疑是發展的大好時機。今年前兩個月銷售業績比去年同期翻了一番。
  顧炎林說,金融危機讓我看到了機遇,大浪淘沙,總有一批企業被淘汰,一批企業重新得以站在市場的高端。企業的優勢和劣勢會隨著環境因素而改變,企業應善于在困難中發現機遇、發揮自身的優勢,抓住機遇,變革創新,敢為人先,齊心協力實現發展目標。
  “要實現目標,關鍵還在于企業家的信心。南美洲的一只蝴蝶扇動翅膀能夠導致遙遠國家的一場颶風,這是蝴蝶效應的一個解釋,企業家的影響力要遠遠勝過一只蝴蝶的翅膀。從某種意義上講,金融危機實際上是信心危機。信心也是可以傳遞的,企業家作為公眾人物,他的一言一行會對普通百姓產生重要的引導和帶動作用。因此,越是困難關頭,就越需要企業家精神。”
  事實上,顧炎林的創業之路也并非一帆風順,從十年前創辦“顧大嫂”以來,前六年多的時間一直在上虞土特產上做文章,卻一直做不好做不大。事業上的沒有起色一度讓顧炎林十分苦惱。2004年,他轉而投向方便食品業,期間經歷了無數次的失敗與挫折,也曾經想過放棄,但最終以堅定的信心和對事業的執著成就了今天的“顧大嫂”。如今,“顧大嫂”方便食品遍布全國3個直轄市、21個省、5個自治區,共計500多個代理客戶。公司相繼榮獲“2009’中國食品行業最具成長型企業”、“首屆創業浙江成長型創業項目銀獎”、“浙江省農業科技企業”、“紹興市農業龍頭企業”、 “紹興市科技型企業”、“上虞市十強農業龍頭企業”等榮譽稱號。
  “之前的十年間,我一直在經歷各種各樣的危機,比如資金危機、銷售危機、團隊危機等等,就像現在的金融危機,時刻都可以讓‘顧大嫂’經歷失敗,但我們還是走出困境,獲得了成功,并快速占據了全國方便食品中端市場的大半壁江山。”顧炎林說,“如果說金融危機是一個‘潘多拉盒子’,在釋放了令人恐慌的災難后,我們不應忘記,盒子中一定還保留著希望的種子,那就是比金子還珍貴的勇氣和信心!”
  這場金融危機,當許多企業還在生死存亡的邊緣徘徊,我們早已積蓄了力量,對我們來說正是提升企業品牌的好時機。
  “面對金融危機,企業生產繼續保持快速增長,這與企業多年來堅持品牌戰略是分不開的。” 顧炎林欣喜地告訴我們:“今天,我剛剛接到一個喜訊,‘顧大嫂’商標獲得了浙江省著名商標。這是繼‘顧大嫂’商標被評為紹興市著名商標,‘顧大嫂’方便餛飩、‘顧大嫂’方便菜泡飯、‘顧大嫂’年糕被評為‘紹興名牌產品’后的又一個榮譽,是企業品牌的又一個提升。”
  2006年,顧炎林成功研發了一種方便食品——餛飩。小餛飩完全秉承江南傳統美食小吃精髓:純手工制作,突出非油炸,面皮筋斗,皮薄餡大,不但滑爽宜口,還兼顧營養,通過各種工藝精挑細選上乘食材,將最快捷的食補融入日常繁忙、快速的都市“食尚”生活,讓消費者在日益勞頓的生活頻率中也能享受便捷的營養補給。之后,顧炎林又順利推出了“顧大嫂”方便菜泡飯和“顧大嫂”方便粉絲餛飩。
  顧炎林深切地感受到,快速消費品行業的生存之道就是“品牌”兩字。創造品牌,必須走向全國市場。顧炎林在打響品牌之前,首先要做的就是擴大公司規模,近幾年中,先后投入4000多萬元,擴建廠房,增添流水線。并將公司名下所有的產品及外觀進行了專利設計申報。顧炎林對產品的要求非常嚴格。他認為,“顧大嫂”方便餛飩在國內是首家推出的,而且“顧大嫂”方便餛飩、方便菜泡飯和方便粉絲餛飩被方便食品行業認定為最具潛力產品,那么從推出到走入市場的每一碗和每一袋“顧大嫂”產品必須是一等品,決不允許有任何產品質量問題。步步緊扣、層層關聯的生產進程,獎罰分明的流水線與個人考核制度,決定了產品質量的高度,也決定了企業的高度、品牌的高度。2008年,“顧大嫂”被中國副食品流通協會評為中國食品糖酒業暢銷品牌。
  顧炎林說,當前不少食品企業正遭遇發展瓶頸,微薄的利潤使得企業發展緩慢,盡管采取了開發新品種、增加廣告和促銷投入等積極手段,但不是成效不大,就是增量不增利,更有一些企業在殘酷的競爭面前束手無策,只得被動降價以求生存。特別是許多食品出口加工型企業在開發國內市場時就遭遇品牌難題。由于國內原料、人力成本的上漲和人民幣增值,出口訂單數量萎縮,企業寄希望于開發國內市場緩解產能過剩壓力,彌補出口訂單利潤損失。這些企業一般具有完備的硬件設施和過硬的產品質量,但缺乏品牌基礎,內銷之路走的并不順利。從這個角度來看,我們就會理解為什么有些產品雖好,卻仍遭到市場的淘汰。可以說在未來的競爭環境下,品牌對消費者的影響力將決定食品企業的生死存亡。
  正是基于這樣的理念,顧炎林在全國十幾個大中城市都設立了經銷部,構建起一個專業的銷售網絡。從2008年開始,顧炎林又借助央視等媒體的沖擊力,廣泛宣傳企業及產品,并在全國各省地方臺進行投播,強勢媒體的投放,使“顧大嫂”品牌迅速在國內打響。這家從小作坊發展成為浙江省農業龍頭企業佼佼者的民營企業,自從進入方便食品市場以來,就以其排山倒海的技術優勢和品牌信譽度牢牢地吸引了消費者的目光。
  顧炎林介紹說, 2009年,公司將以品牌運作、開發新品、廣招營銷精英、細化市場四個步驟來提升“顧大嫂”。計劃投入500萬元的廣告宣傳費用,進一步提升“顧大嫂”的品牌影響力。公司已與央視七套《鄉約》欄目建立了長期的合作伙伴關系,每星期六晚播出兩次“顧大嫂”方便餛飩廣告片;與浙江、江蘇、上海等地的強勢廣告媒體合作,將品牌分區域進行推廣,目前,公司冠名了浙江教育科技頻道《品牌浙江》欄目,從2009年3月開始播放一年;在錢江都市頻道《范大姐幫忙》欄目前播放15秒“顧大嫂”廣告片。
  “這場金融危機,對我們來說正是提升企業品牌的好時機。當許多方便食品企業還在生死存亡的邊緣徘徊,我們早已積蓄了力量。相信,寒冬之后必將迎來暖春。”
  誰不認識發展機會,把握發展機會,以新的創造來開拓企業發展之路,誰就難免被市場罰出場外。
  當不少企業都遭受金融海嘯面臨銷售滑坡,紛紛裁員、減薪的時候,“顧大嫂”卻繼續著擴展壯大的步伐。今年,公司投資1200萬元,新建4條生產流水線,開發生產方便刀削面和方便粉絲,預計5月份可投產,到時,可新增3000萬元的銷售收入。“目前,我們正在向社會誠招營銷人員和操作工人,計劃招收100名銷售員和100余位新職工。”
  “在市場中誰不認識發展機會,把握發展機會,以新的創造來開拓企業發展之路,誰就難免被罰出場外。”顧炎林深諳此理。他化血本開展技術創新,提高產品的科技含量,積極尋求發展良機,每年投入的技術研發費用以50%的增長速度遞增,2008年,共投入200多萬元。近幾年,在政府及相關部門的幫助下,“顧大嫂”與浙江大學、寧波大學、農科院和江南大學聯合開發方便食品,相繼推出“顧大嫂”方便餛飩、“顧大嫂”方便菜泡飯、“顧大嫂”方便年糕等,縮短了產品從研發到應用再到生產的時間,同時大幅度地降低了生產成本,使產品更適應市場的需求,增強了產品的市場競爭力和市場應變能力。
  顧炎林說,“研發出更多‘方便、營養、健康’的方便食品,將中國的傳統美食與方便食品融為一體,讓人們在享受美味的同時得到健康和快樂。這是我的心愿。我也一直在為此不懈地努力著。”2009年,“顧大嫂”計劃投入300余萬元用于自主創新,2月成功推出方便粉絲餛飩,開創方便類食品的新吃法,目前訂單不斷;5月,將推出方便粉絲和刀削面兩款大眾化方便食品,從而使得“顧大嫂”產品群在不斷地創新中得到豐富。
  有人說,金融危機的環境中更彰顯企業家獨特的精神,那就是信念、堅韌、創新。而顧炎林恰恰都做到了。無論是企業加速實現方便食品的市場、技術及服務供應商的戰略轉型,還是新的業務拓展,擴大發展規模等方面,“顧大嫂”新一輪的發展藍圖已經描繪,而“創新”是繪就藍圖的重要一筆。顧炎林說,危機關頭,不進則退,人家退縮,我們要加大投入,緊跟市場,步步深入,不斷提高市場的占有率。危機過后,我們就可以輕裝上陣,所向披靡。顧炎林也坦言,與前幾年的粗放式管理不同,今年公司創新營銷策略,開始走精細化的銷售路子。比如,對每月銷售1500箱“顧大嫂”方便食品的客戶實行一對一跟蹤服務等,以此來細化市場,牢牢占據陣地。顧炎林說,以前,我們把目光瞄準在中小超市,現在我們要開拓大賣場,計劃新增2000家大賣場。同時,將銷售市場擴大到縣(市)級城市,計劃用三年時間,將“顧大嫂”打造成為非油炸方便食品市場占有率最高的企業之一,成為國內知名品牌。
“方便、營養、健康”這是“顧大嫂”堅守的理念,作為中國方便食品行業的后起之秀,“顧大嫂”則徹底改變了消費者對方便食品領域的認知。“要吃方便食品,找‘顧大嫂’”。相信,不久的將來,“顧大嫂”將締造中國方便食品行業領域新的傳奇。
 

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