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將特色食品進行到底

Time:2011-03-03 9:18Hits:750

文/《新食品》雜志記者王詩詠
  浙江顧大嫂食品有限公司一直以來都致力打造地方特色化產品,公司之前將“江南美食”的傳統文化融入產品的當中打造的特色產品迷你小餛飩,一年的銷售額就達到了兩個億,這樣的市場業績讓諸多方便食品企業驚嘆。而在這條打造特色化產品的道路上,浙江顧大嫂食品有限公司在今年1月又出新招,推出了麻辣燙新產品。

將四川特色與江南美食相結合
  顧大嫂的麻辣燙,并不是那種把各色菜式添加火鍋底料燙熟了吃,而是采用不同原料工藝熬煮原湯,配以粉絲、餛飩、蔬菜等。這就打破了方便食品要么是面要么是粉絲的傳統,將粉絲跟餛飩混在一起,不是不倫不類,而正好體現了麻辣燙一鍋煮的特點。
  目前,顧大嫂的麻辣燙產品在口感方面,有麻辣、香辣兩個選擇,相當于是把江南特色小吃跟四川風味融合在一起,既體現了江南的鮮香口感又含帶有川派的麻辣,產品麻辣程度適中,既能夠很好地打開消費者的胃口,又可以覆蓋住更廣闊的消費群體。而這款麻辣燙新產品包裝上燃燒的“火”字,也能讓消費者容易聯想到熱辣的感受,從而觸動購買欲。 
  在推出麻辣燙產品之前,顧大嫂的產品始終堅持以“江南美食”為首要特色,而對于此次推出麻辣燙產品,浙江顧大嫂食品有限公司的董事長顧炎林表示, “全國的幾大菜系中,川菜的認知度是最高的,不僅川渝地區愛吃辣,兩湖等地的消費者對于香辣食品的接受度也很高,我們的目標就是要把這些區域的消費者吸引過來。”
  顧大嫂公司的企劃總監祝根祥對于新產品也信心滿滿:“我們的產品形態比較新穎,目前市面上還沒有像這樣將餛飩和粉絲混合的產品,而且餛飩本身就是我們的一個強勢產品,受眾認知度很高。只是有些愛吃辣的人想要吃香辣口味的餛飩,為了與之前的江南風的小餛飩形成有效的區別,我們就采用了這種形態變更的方法來滿足消費者的需求,也相當于是把餛飩產品給升級了。”

用好特渠 快速鋪市
  由于之前小餛飩在學校這個特殊渠道的運作中取得很好的市場效果,也加強了顧大嫂開辟特殊渠道的信心,學校、網吧、車站、等渠道都是新品的鋪貨渠道。
  顧大嫂公司營銷總監趙嚴冬表示:“我們不選擇在大型的商超、A類賣場做推廣,就是為了避開與康師傅這些大企業的正面沖突。我們跟他們的產品定位也不一樣,我們更注重特色化,所以在各個特殊渠道,消費者可能更注重產品的真實口感,所以我們的會更具優勢。”
  為了更好地發揮渠道的優勢,配合經銷商的操作,顧大嫂公司的業務團隊有四個必須完成的工作:協助客戶做完成管理標準化、幫助客戶做策略制定、協助客戶進行市場總結、協助客戶做安全檢核工作。顧大嫂希望這一系列的舉動,能夠增強渠道的信心,進而幫助新品在終端的啟動更為有力。
  為了加快新品入市的步伐,顧大嫂在開展了“桶桶有禮”活動,在產品里增加了榨菜包,而且在促銷物料上增加力度,配送宣傳海報、藍大褂、打氣筒等,為經銷商造勢。 廣東河源大家愛食品批發商行的總經理葉春良告訴記者:“通過半個多月的鋪貨和試銷,我的二批客戶反映都還不錯,而且3.8-4元的價位在操作上也有很大的空間,現在我已經計劃加大進貨量,讓麻辣燙火起來。” 
  在2011年的成都春季糖酒會上,麻辣燙將會展開全面招商。我們期待,麻辣燙能“火”出一年兩個億的好成績!
 

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